Seguridad e Inocuidad alimentaria

Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, el último capítulo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria.  Esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban y que me dejen sus críticas y sus comentarios. Les recuerdo que al llegar a 1000 suscriptores, se realizará un sorteo, en donde el ganador recibirá en su domicilio y de manera gratuita, mis 3 libros en formato papel. Muchas gracias y buena jornada. https://youtu.be/uIyvO2n8fJs

  Hola a todos Con gran entusiasmo nos preparamos a despedir el año, y mi Editorial ofrece los últimos ejemplares de mis tres libros. La tercera edición de los mismos, recién estará disponible en 2023, Dios mediante. Sería una excelente oportunidad, el regalar unos gramos de cultura en inocuidad alimentaria para estas Fiestas, no les parece? Gracias, un abrazo y felicidades . https://www.editesulibro.com.ar/search/?q=baggini

  "El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma  Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS   (Parte 3) Metabolismo bacteriano y factores que inciden en su normal desarrollo Las bacterias que pueden presentarse en el agua de consumo y en los alimentos crudos y/o cocidos, son microorganismos de una organización celular simple y se encuentran solos o agrupados; constan de una pared rígida que además de otorgar una forma característica para cada familia bacteriana, le permitirá a las mismas colorearse o no con determinadas substancias que nos orientarán a priori sobre qué género de bacteria está contaminando la muestra.  Dichos contaminantes, bajo condiciones favorables de pH, temperatura y nutrientes, desarrollan un crecimiento explosivo. Amplios grupos de microorganismos, pueden atacar a alimentos mono y disacáridos y además casi todos desarrollan en estrechos rangos de pH que van entre lo...

Hola a todos Finalizando casi el segundo año de pandemia, les quiero dejar un mensaje de Fe, de Esperanza y de Caridad. No sólo enunciar virtudes teologales, sino, que cada uno, sea de la religión que practique o sea agnóstico, pueda en la reunión familiar, poner también en la mesa para compartir. Ser mejores en todos los sentidos, nos hará también ser merecedores de nosotros mismos. Buena ventura para todos y cada uno de ustedes como así también para cada una de sus familias. Mi agradecimiento y mi saludo a la distancia.

Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, el tercer capítulo sobre las enfermedades de transmisión alimentaria. Esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban y que me dejen sus críticas y sus comentarios. Les recuerdo que al llegar a 1000 suscriptores, se realizará un sorteo, en donde el ganador recibirá en su domicilio y de manera gratuita, mis 3 libros en formato papel. Muchas gracias y buena jornada. https://youtu.be/WeqnQAOcGqI

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma  Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS   (Parte 2) Conceptos sobre Microbiología   La Microbiología, el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3 palabras griegas: mikros (pequeño), bios (vida) y logos (ciencia) que conjuntamente significan el estudio de la vida microscópica.  Para mucha gente la palabra microorganismo le trae a la mente un grupo de pequeñas criaturas que no se encuadran en ninguna de las categorías de la pregunta clásica: ¿es animal, vegetal o mineral? Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños como para verlos a simple vista. En este grupo se incluyen las bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos y algas microscópicas.  Normalmente tendemos a asociar estos pequeños organismos con infecciones, enfermedades como el SIDA, o el deterio...