Seguridad e Inocuidad alimentaria

  HOLA A TODOS MUCHAS GRACIAS POR ACOMPAÑARNOS FELIZ AÑO NUEVO PARA USTEDES Y SUS AFECTOS NOS SEGUIMOS ENCONTRANDO

Hola a todos Tengo el inmenso privilegio de formar parte, desde mi humilde sapiencia, de un prestigioso grupo de señores profesionales de excelente nivel académico, entre los que se encuentran: el Ing. Juan Carlos Albines Larrea (Perú), la Dra. Cristina Garibay (México), la Mtra. Adela Dupont (México), el Mtro. Jorge Vela (México) y el Dr. Oscar González Muñoz (México). Juntos, les ofrecemos anotarse y participar de nuestro Diplomado Internacional en Buenas Prácticas de Manufactura y Gestión para la Inocuidad Alimentaria, un posgrado que se constituye en una herramienta de alto valor agregado en la industria de los alimentos. Dios mediante, iniciaríamos a partir de enero de 2023, con fechas oficiales por definirse. Se impartirá el 100% en línea, en sesiones de 5 horas, 2 veces a la semana, los días jueves de 16:00-21:00 horas y sábados de 9:00-14:00 horas (hora de la CDMX). Se cuenta con un plan de pagos que contempla a todos los casos. Sabemos que existe una gran demanda de estos tema

  "La ciencia más útil, es aquella cuyo fruto, es el más comunicable"  (Leonardo da Vinci ) ENFERMEDADES de TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Parte 7) Giardiasis o Giardosis (CIE-10 a07.1)   Es una de las parasitosis más ampliamente difundidas. El agente es Giardia lamblia o Giardia intestinalis o Giardia duodenalis, protozoario binucleado flagelado. Tiene una forma de resistencia (quiste) y una vegetativa (trofozoito). Es endémica y pueden ocurrir brotes. Es una de las causas más frecuentes de diarrea del viajero. El reservorio está constituido por el hombre, los animales domésticos (perro, gato), el ganado (bovino, porcino, ovino, equino) y también animales salvajes (ratas, nutrias, monos, castores, etc.). Las moscas y las cucarachas pueden vehiculizar los quistes en sus patas, abdomen y heces. La forma de transmisión es: Por agua y alimentos contaminados. Directa persona a persona fecal-oral. La incidencia de la enfermedad se relaciona inversamente con el saneamiento ambiental. Es

"La ciencia más útil, es aquella cuyo fruto, es el más comunicable"  (Leonardo da Vinci ) ENFERMEDADES de TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Parte 6) GÉNERO PROTOZOOS El reino Protista y el subreino Protozoa, agrupan los organismos unicelulares que siempre hemos denominado protozoos o protozoarios, unos de vida libre y otros parásitos de animales y plantas. Son microscópicos y se localizan en diferentes tejidos. Algunos son inofensivos, otros producen daños importantes que trastornan las funciones vitales con producción de enfermedad y en ciertos casos la muerte del huésped. La mayoría de los protozoos son móviles en una etapa de su desarrollo, lo que se conoce con el nombre de forma vegetativa o trofozoito. Algunos de éstos tienen la capacidad de transformarse en una forma de resistencia, conocida como quiste. Los trofozoítos constan de membrana, citoplasma y núcleo. La membrana varía de espesor según las especies y sus principales funciones son: limitar el parásito, servir como eleme