Seguridad e Inocuidad alimentaria

  "La ciencia más útil, es aquella cuyo fruto, es el más comunicable"  (Leonardo da Vinci ) ENFERMEDADES de TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Parte 16) El "ABC" de la FLORA MICOTICA TOTAL (MOHOS y LEVADURAS) Los hongos son organismos eucariotas, que producen esporas, no tienen clorofila, con nutrición por absorción, ¡generalmente con reproducción sexual y asexual; el cuerpo consiste generalmente de filamentos ramificados con pared celular quitinosa. Constituyen uno de los grupos de organismos más importantes para la vida del hombre, ¡ya que son los responsables de gran parte de la descomposición de la materia orgánica aumentando su disponibilidad en el suelo; pueden ser comestibles, venenosos o psicotrópicos; muchos son patógenos, otros, producen ciertas sustancias beneficiosas o intervienen en procesos de elaboración de algunos comestibles.   Aunque se ha fragmentado bastante, aún la mayoría de las especies pertenecen al reino Fungi y muy probablemente los grupos que han qu

Hola a todos Entre junio de 2004 y febrero de 2005, integré el Batallón Conjunto Argentino 1 y bajo mandato de la ONU nos destacamos en la ciudad de Gonaïves, en la República de Haití. Junto a la Universidad Ducens, presentaremos el Webinario: "Seguridad alimentaria: Desafíos internacionales", totalmente libre y gratuito, en donde abordaremos esta fascinante experiencia de vida, destacando los matices profesionales y humanitarios de su desarrollo, que, lamentablemente y con el paso de los años, siguen iguales o peores a los encontrados hace casi 20 años. Espero que nos acompañen en este conversatorio, que será Dios mediante, el próximo lunes 7 de agosto de 2023 a las 11:00 horas CDMX. Les pido se vayan registrando para reservar la vacante respectiva. Muchas gracias y muy buena jornada. https://wa.me/message/EQ5J72CL25Z5P1   

Hola a todos En el marco de las Consultoras Argentinas: Delsur Consultora ambiental y Eco Ciencia Capacitaciones Ambientales, les proponemos la capacitación "Guía práctica de microbiología de aguas" Un tema tan actual como atrapante e insoslayable, que nos profundiza la problemática global de nuestro tesoro más preciado: al Agua. Los esperamos para que juntos, abordemos ésta temática desde un punto de vista personalizado y con la garantía de calidad de siempre. Para mayores informes, entrar al vínculo publicado, muchas gracias y buena jornada. http://ecociencia.com.ar/guia-practica-de-microbiologia-de-aguas/

Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos  Continuando con esta serie de vídeos, hoy les comparto la última parte de: "El agua en la naturaleza y su bacteriología".  Como de costumbre y esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban al canal, que me dejen sus críticas y sus comentarios.  Muchas gracias y buena jornada.  Enlace del vídeo:   https://youtu.be/dxd2RWhwZKc  

Hola a todos Con gran satisfacción les informo que he sido confirmado por la Universidad Ducens de México, en la persona de su Director General, el Dr Donald Solano y la Dra. Beverly Hernández Castro como responsable del área académica, para brindar el Curso sobre Inocuidad de los Alimentos, en el marco de la Maestria en gestion de sistemas agroalimentarios, que dicho claustro universitario dará comienzo en el mes de septiembre próximo. Les dejo el vínculo respectivo para que, todos los interesados a realizar éste porsgrado puedan informarse y reservar su participación. me honraría desde ya, el contarlos como cursantes. Nuevamente gracias por la confianza depositada en este humilde escriba y les deseo a todos una muy buena jornada. https://universidadducens.edu.mx/maestria-en-gestion-de-sistemas-agroalimentarios/  

"La ciencia más útil, es aquella cuyo fruto, es el más comunicable"  (Leonardo da Vinci ) ENFERMEDADES de TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Parte 15) ETA(s) PRODUCIDAS por VIRUS, HONGOS y TOXINAS Los virus han coexistido con organismos en el planeta desde hace unos 200 millones de años, pero el estudio científico de estas macromoléculas parasitarias intracelulares es reciente. Apenas en el siglo XIX, mediante estudios clínicos y patológicos, se les reconoció como agentes etiológicos de enfermedades específicas. Poco después, a partir de la mitad del siglo pasado, el empleo de bacteriófagos como modelo constituyó un gran paso hacia la comprensión de la replicación viral y las nuevas técnicas histológicas, el microscopio electrónico y la inmunohistoquímica, dieron formalmente inicio al estudio de los virus. La información obtenida con el uso de la cristalografía nos permitió visualizar la estructura viral hasta un nivel atómico. Con estos volúmenes de información, se desarrollaron métod