Seguridad e Inocuidad alimentaria

DIPLOMATURA en MICROBIOLOGÍA y GESTIÓN de la INOCUIDAD en la CADENA AGROALIMENTARIA Hola a todos Quiero nuevamente agradecer al sinnúmero de llamados y correos que estamos recibiendo por ésta capacitación de postgrado, la cual comenzará a inscribir para su 3ra edición, de manera totalmente a distancia.  Para una mayor información, costos, formas de pago, inscripción y reservas, les aconsejo escribir a los siguientes correos:  qlconsul@vera.com.uy; qlconsul@adinet.com.uy y qlconsul@gmail.com Los esperamos para transitar juntos esta capacitación de excelencia. Muchas gracias y muy buena jornada. 

    "Siempre parece imposible, hasta que se hace"  (Nelson Mandela ) PULSOS ELÉCTRICOS DE ALTA TENSIÓN PARA CONSERVACIÓN DE  ALIMENTOS El sistema de procesado por campos eléctricos pulsados de alta intensidad es un sistema eléctrico simple consiste en una fuente de alto voltaje, un banco de condensadores, interruptores y cámara de tratamiento. El tipo de disposición de electrodos influye en la inactivación microbiana, se observa que es importante prevenir la rotura dieléctrica de los alimentos, aquellos que sean susceptibles de presentar rotura dieléctrica no son adecuados para este tratamiento, por esto primordialmente los alimentos líquidos se adecuan a estos tipos de tratamiento, o aquellos con pequeñas partículas, cuyo tamaño sea menor que la región de tratamiento.  Por lo que los alimentos sólidos que contiene burbujas de aire no son adecuados para un procesado con campo eléctricos debido a las potenciales rupturas dieléctricas en las burbujas. La conservac...

BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO e ISO 17025:2017 Hola a todos. Atendiendo la gran cantidad de pedidos y de futuros alumnos en listas de espera, la prestigiosa consultora de EEUU, GLOBAL FS INTERNATIONAL, ha incluido mis dos Cursos: BPL e Interpretación de la Norma ISO 17025, dentro de su oferta educativa para la segunda mitad de 2022, en los días: 25, 26 y 27 de octubre, con clases en directo de 4 hs de duración cada una y en horarios a confirmar. Dos herramientas más que importantes e insoslayables, para quienes hemos estado en el mundo de los laboratorios y la microbiología en cualquiera de sus ramas. Desde el correcto "deber hacer" hasta la preparación integral de un laboratorio para certificar esta norma internacional. Para solicitar información al respecto, preinscribirse y consultar costos, formas y medios de pago, les solicito escribir al siguiente correo electrónico: info@global-foodsafety.com Los espero como participantes, muchas gracias desde ya y les deseo una muy ...

  Hola a todos Voy a aclarar un tema que se me ha planteado por muchos seguidores y lectores. Mis libros no están en falta, sino que estoy en la preparación de una 3ra edición, la cual, por motivos de agenda personal, no verán la luz hasta fines de 2023, con mucha suerte. Por lo cual, pueden adquirirlos en mi editorial, como siempre, desde cualquier país con entrega a domicilio en formato papel:   https://lnkd.in/gVYugjH Y también en todas las plataformas mundiales digitales, por citar algunas: https://lnkd.in/e7a6udQ https://lnkd.in/eKt3a2G https://lnkd.in/eJxfPaB https://lnkd.in/ev_sTSz https://lnkd.in/esKpRYB Muchas gracias y muy buena jornada.

Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos Hoy quiero presentarles en mi canal, un tema más que interesante cual es: "Microbiología patógena en carnes". Como de costumbre y esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban al canal y que me dejen sus críticas y sus comentarios. Muchas gracias y buena jornada. https://youtu.be/NVYyesl_tqQ

"El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma  Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (Ultima parte) Patógenos Emergentes Como patógenos emergentes se conocen a aquellos microorganismos que debido a cambios en el ambiente han aumentado su incidencia o se espera que aumente en los próximos años.  Las enfermedades emergentes y reemergentes constituyen un problema de salud pública a nivel mundial. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió en un informe del año 2012, que las enfermedades infecciosas estaban surgiendo a un ritmo que no se había visto antes.  Una enfermedad emergente es aquella que aparece en una población por primera vez o que, habiendo existido previamente, presenta un rápido incremento de su incidencia o de su distribución geográfica. Estas enfermedades infecciosas tienen un gran potencial para propagarse rápidamente en la población y causar epidemias mundiales....