Seguridad e Inocuidad alimentaria

Hola a todos Estamos terminando 2025 y también se termina la 2da edición de mis tres libros con precios realmente promocionales. Gracias a Dios, a mis lectores y a mis seguidores, los mismos, siguen encabezando los primeros lugares de ventas. Gracias a todos por eso. Sin duda, ello me fortalece para seguir desarrollando nuevos ensayos y nuevas capacitaciones. Les envío un fraternal saludo y les deseo muy buena jornada. Pueden encontrarse en formato papel en: https://www.yoamoleer.com.ar/saber-apasionado-academicos-y-textos-escolares/ciencias-naturales/ También en formatos digitales, en todas las tiendas mundiales de libros on line, entre otras: https://lnkd.in/e7a6udQ https://lnkd.in/eKt3a2G https://lnkd.in/eJxfPaB https://lnkd.in/ev_sTSz https://lnkd.in/esKpRYB

 

Hola a todos Hoy les comparto un tema muy pedido y complejo a la vez: "Gestión del manejo integral de plagas en la industria de alimentos - Parte 3" Como de costumbre y esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban al canal, que me dejen sus críticas y sus comentarios. Muchas gracias y buena jornada. https://youtu.be/86luJ8SJnaM

    "El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso" (Mahatma  Gandhi) MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS   (Parte 8) Dentro de los microorganismos que componen un criterio microbiológico se pueden distinguir dos tipos: Organismos indicadores : para la evaluación de la inocuidad microbiológica de los alimentos, la utilización de organismos indicadores es muy frecuente. El análisis microbiológico de alimentos para la búsqueda de estos microorganismos suele utilizar técnicas sencillas y accesibles que permiten evaluar:    calidad de la materia prima, problemas de almacenamiento, abuso de temperatura, vida útil (Recuento de aerobios mesófilos),  potencial contaminación fecal o posible presencia de patógenos (Escherichia coli, Coliformes fecales), contaminación por manipulación humana (Staphylococcus aureus coagulasa positiva), contaminación post tratamiento térmico (coliformes, ...