Seguridad e Inocuidad alimentaria

Hola a todos. Cumpliendo con varios pedidos sobre el tema, les ofrezco un nuevo vídeo educativo sobre el metabolismo microbiano. Espero que lo puedan aprovechar y compartir. Pueden suscribirse al canal todos aquellos interesados a ésta temática y volcar sus opiniones, muchas gracias y buena jornada. https://youtu.be/nwfm2c5SUIM

Hola a todos. Quería compartirles la novedad, de que a partir de la fecha, colaboraremos con la Ingeniera Marifé Montes Luna (Córdoba - España), de amplia y rica trayectoria y experiencia profesional, en el mundo de la Seguridad  y la Auditoría Alimentaria. Es para mí, realmente un gusto y una satisfacción el poder apoyar, humildemente desde mi lugar de escriba, a ésta nueva propuesta. Les pido que como de costumbre, nos sigan acompañando en éste hermoso camino de la enseñanza y de la capacitación personal y profesional. Muchas gracias desde ya y que tengan una excelente jornada. https://marifemontes.com/curso-sistemas-de-seguridad-alimentaria-enfermedades-trasmitidas-alimentos/

"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo"  (Giacomo Leopardi ) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO   (Parte 2) Conceptos sobre Microbiología   La Microbiología, el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3 palabras griegas: mikros (pequeño), bios (vida) y logos (ciencia) que conjuntamente significan el estudio de la vida microscópica.  Para mucha gente la palabra microorganismo le trae a la mente un grupo de pequeñas criaturas que no se encuadran en ninguna de las categorías de la pregunta clásica: ¿es animal, vegetal o mineral? Los microorganismos son diminutos seres vivos que individualmente son demasiado pequeños como para verlos a simple vista. En este grupo se incluyen las bacterias, hongos (levaduras y hongos filamentosos), virus, protozoos y algas microscópicas.  Normalmente tendemos a asociar estos pequeños organismos con infecciones, enfermedades como el SIDA, o el deterioro d...

Hola a todos. Ya pueden observar y discutir en YouTube, el nuevo vídeo que habla sobre los Medios de cultivo en microbiología, espero sea de su agrado. Buena jornada para todos. https://youtu.be/OUtKpwF_JFc

"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo"  (Giacomo Leopardi ) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO   (Parte 1) Nuevamente vuelve un clásico tan pedido y afortunadamente de tanta utilidad y vigencia. Ésta IV Edición resumida y renovada de mi obra incunable, cuyo original llevó más de diez años de preparación, investigación bibliográfica y experiencias personales es la que hoy nuevamente, deseo compartirla con los lectores de mi Blog personal.  Ver a la Bromatología más allá de lo legal y del simple examen macroscópico y organoléptico, ha sido mi enriquecedora experiencia.  Estos logros, tuvieron sin embargo su bautismo de fuego fuera de nuestra Córdoba (Argentina) y en un medio inhóspito y desfavorable en grado sumo, en el marco además de una catástrofe natural como el Huracán JEANNE, que nos golpeara de lleno en la lejana Gonaïves (República de Haití) en septiembre de 2004, bajo el mand...