Seguridad e Inocuidad alimentaria

  "El día que perdamos la humildad, habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso"  (Mahatma Gandhi ) La Trazabilidad en la industria de los alimentos En esta entrada, quiero compartir con mis lectores, un muy buen trabajo realizado por el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Animal) de la República Argentina, que nos ilustra de manera acabada, simple y concisa, un tema joven y pujante. En los últimos años se ha hecho más notable el grado de exigencia de los consumidores sobre los productos que adquieren, en este contexto nace la expresión “del campo al plato o de la granja a la mesa”. Este concepto sugiere la necesidad entre otros aspectos de conocer el origen de los productos utilizados a lo largo de toda la cadena de producción, elaboración y hasta la distribución según el caso. Es decir poder rastrear el inicio de las materias primas que dan forma a los alimentos, hacer un trazado a lo largo de toda la cadena de producción, elaboración y...

Hola a todos Año Nuevo y nuevas oportunidades para todos, es mi deseo personal. Mis tres libros, son un pequeño y humilde aporte en materia de conocimiento y contenidos, que sigue encabezando los primeros lugares de ventas. Gracias nuevamente a mi Editorial y al sinnúmero de alumnos y lectores que me siguen y me invitan a seguir desarrollando ensayos y capacitaciones. Sin ellos, nada sería posible. Buena jornada y mejor 2025 para todos. https://www.yoamoleer.com.ar/saber-apasionado-academicos-y-textos-escolares/ciencias-naturales/ En formatos digitales, en todas las tiendas mundiales de libros on line, entre otras: https://lnkd.in/e7a6udQ https://lnkd.in/eKt3a2G https://lnkd.in/eJxfPaB https://lnkd.in/ev_sTSz https://lnkd.in/esKpRYB

  " Los lugares más obscuros del Infierno, están reservados para los que mantienen su neutralidad en épocas de crisis moral" Dante Alighieri Envases Inteligentes para Alimentos La sociedad actual exige nuevos diseños que se adapten a sus necesidades, nacen los nuevos envases para la industria alimentaria en donde el alimento y el envase son una pareja indivisible. La alimentación es una necesidad primaria y, por tanto, el consumo de este tipo de bienes no decrece, más bien se modifica. Es por eso que en este momento de cambio el mercado de la alimentación tiene que apostar por nuevos productos que cubran y se adapten a las necesidades actuales. La sociedad actual, con nuevos hábitos de consumo, requiere de nuevos diseños que se adapten a sus necesidades. El ritmo de vida reduce la frecuencia con la que se realizan las compras, motivo que exige envases que conserven el producto durante un periodo de tiempo mayor.  Además, debido a la poca disponibilidad para realizar la compra...