Seguridad e Inocuidad alimentaria

 

"El día que perdamos la humildad habremos puesto el primer ladrillo para construir el edificio de nuestro fracaso"   Mahatma  Gandhi Historia de la Bromatología El interés del conocimiento histórico en la enseñanza de la Ciencia ya fue fomentado por Pasteur quien decía que "es conveniente que los alumnos conozcan y recuerden los esfuerzos individuales de los primeros investigadores al adoptar sus técnicas de trabajo, e incluso los métodos utilizados en su elaboración. Los educadores deben intentar que los alumnos sepan la difícil gestación de muchos de éstos, con el fin de aclarar y ensanchar su inteligencia y, con ello, hacerlos aptos para producir Ciencia por sí mismos". El origen de la Bromatología, y por tanto de la Higiene, Inspección y Control Alimentario, puede remontarse a los propios inicios de la historia del hombre, en el intento de éste por conseguir alimentos que satisfagan sus necesidades nutritivas. Por otra parte, si la alimentación es consustancial ...

  Hola a todos. Avanzar en calidad educativa, no siempre es imponer cantidad, sino, criterios de información y de formación académica. Les propongo que lo hagamos juntos. Para poder aprender de quienes necesitan el conocimiento y para mejorar nuestro enseñar. Gracias y buena jornada. https://lnkd.in/egR4fNj https://www.facebook.com/cescal.ar

  "No es la apariencia, es la esencia. No es el dinero, es la educación. No es la ropa, es la clase"  (Cocó Channel ) ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR  ALIMENTOS (Parte 10) Fasciolasis o Distomatosis (CIE-10 b 66.3)   Esta parasitosis llamada también Distomatosis Hepática, es una zoonosis común en animales herbívoros, y menos frecuente como enfermedad humana. Es una zoonosis de interés creciente en medicina veterinaria por su impacto económico en la industria (ganado bovino, ovino y caprino). Fasciola hepática es un trematodo digenético con forma de hoja (parte anterior cónica y posterior ensanchada). Tiene un ciclo biológico complejo, los animales herbívoros y el hombre son los huéspedes definitivos y el caracol del género Limnaea es el huésped intermediario. El hombre se infecta accidentalmente. Es un parásito aplanado en forma de hoja, de apariencia carnosa y color café claro, con extremo anterior saliente en forma de cono. Mide aproximadamente de 2 a 3 cm ...