Seguridad e Inocuidad alimentaria

Hola a todos Cumplimentando los numerosos pedidos de nuestros alumnos y junto a las Consultoras: Delsur Consultora Ambiental y Eco Ciencia Capacitaciones Ambientales, les presentamos la capacitación 100% virtual y asincrónica: "CALIDAD DEL AGUA POTABLE (Legislación y Laboratorio)" Como siempre, descontamos vuestro acompañamiento para que, juntos, abordemos ésta temática desde un punto de vista personalizado y con la garantía de calidad de siempre. Para mayores informes, entrar al vínculo publicado, muchas gracias y buena jornada. http://ecociencia.com.ar/calidad-del-agua-potable-analisis-de-laboratorio-y-legislacion/

Hola a todos Les comunico que el próximo 15 de noviembre, estaré participando como expositor, en el Segundo Congreso Internacional para la Gestión del Riesgo, organizado por la Universidad Ducens.  En el bloque: Seguridad Alimentaria y Sistemas Agroalimentarios del día 3, estaremos exponiendo sobre el tema “Sistemas Agroecológicos y Adaptación al Cambio Climático”, a las 1800 hs de Argentina. Este congreso es una oportunidad única para aprender sobre la gestión integral del riesgo y cómo podemos contribuir a la construcción de una sociedad más resiliente. Estoy ansioso por compartir mi conocimiento y experiencias con todos ustedes. Les pido que se registren y que participen, ingresando al vínculo que más abajo les detallo. Muchas gracias como siempre y muy buena jornada para todos. https://universidadducens.edu.mx/ii-congreso-internacional-para-la-gestion-integral-del-riesgo/ #GestiónDeRiesgo #Resiliencia #Conferencia #Aprendizaje #Evento #UniversidadDucens #CongresoDucens

Nuevo vídeo en mi canal de YouTube Hola a todos Hoy les quiero compartir el primero de una serie de vídeos que tienen que ver con la calidad del agua, el elemento fundamental para el desarrollo de nuestra vida. Como de costumbre y esperando sea del agrado y de la utilidad de todos ustedes, les sugiero que se suscriban al canal, que me dejen sus críticas y sus comentarios. Muchas gracias y buena jornada. Enlace del vídeo: https://youtu.be/jcreC_Qbaak

   "La ciencia más útil, es aquella cuyo fruto, es el más comunicable"  (Leonardo da Vinci ) ENFERMEDADES de TRANSMISIÓN ALIMENTARIA (Parte 19) ESCOMBROTOXINA El envenenamiento escombroide o por escombrotoxina, es causado por la ingestión de alimentos que contienen altos niveles de histamina y posiblemente otras aminas y compuestos vasoactivos. La histamina y las otras aminas se forman por el crecimiento de ciertas bacterias y la consecuente acción de sus enzimas descarboxilasas en la histidina y en otros aminoácidos en los alimentos, ya sea durante su producción como es el caso del queso suizo o por que se dé un deterioro de los alimentos tal como productos de pescado, particularmente de atún. Sin embargo, cualquier alimento que contenga los aminoácidos adecuados y que sea sujeto a cierta contaminación y crecimiento bacteriano, puede dar lugar a un envenenamiento escombroide cuando se consuma. La intoxicación por escombroides generalmente ocurre en peces l...